Tiramisu+Bread Pudding

好久没弄吃的了..

自己一个人真的没什么好弄的….

朋友要回国了….临走想吃Tiramisu…

于是就弄了给她饯行….

好久不弄东西..手都生了…..

做了这两样n百人都弄过的东西练下手..咔咔咔咔…..

方子是美味DIY的..别说..Tiramisu还真不错…

 

吃了那么多次,始终觉得湿湿的蛋糕底比手指饼好吃…呵呵….

Tiramisu的方子…(复制版):

材料： (6 吋蛋糕模 / 1 磅)
海綿蛋糕…………………………………………………………………………2 片
Mascarpone cheese …………………………………………100g
砂糖………………………………………………………………………………30g
雞蛋………………………………………………………………………………1 隻
淡忌廉……………………………………………………………………………140g
吉利丁粉………………………………………………………………………5g
咖啡酒漿：
特濃咖啡
(Espresso) ………………………………………………………………………100g
咖啡酒……………………………………………………………………………適量
砂糖………………………………………………………………………………適量
裝飾：
(Cocoa powder) ………………………………………………………適量

 

步骤:

做法：
(1) 將蛋糕片剪得比蛋糕模略細，掃上咖啡酒漿。
(2) 忌廉打起備用。
(3) 蛋、糖打至奶白色備用。吉利丁粉热水溶，加入少量蛋漿攪勻。
(4) Mascarpone 芝士加進餘下的蛋漿中攪勻，再加入忌廉攪勻。
(5) 重新攪勻魚膠蛋漿，加進(4)中攪勻。
(6) 蛋糕模內放上一片已掃上咖啡酒漿的蛋糕，倒入一半芝士忌廉糊，重複做一
次。
(7) 放進冰箱下層3 小時，冷凍後蛋糕面灑上Cocoa powder和小钢珠糖即完成。

 

我的咖啡酒浆放了两种,一种是咖啡酒+Espresso,另外一层是百利甜+Espresso..

总结..百利甜比较滑,容易腻..还是清清的咖啡酒跟cheese的味道衬些

筛粉的筛子在搬家过程中不见了..所以coco粉撒得很不均匀…还很厚…有空得去买个补上才行…

 

 

 

 

Bread Pudding

这个想做很久了…因为总觉得很好吃~现在做来练下手~

^_^~方子:…(复制版too):

材料： (四位用)
鮮奶………………………………………………………………………………150g
糖…………………………………………………………………………………40g
淡忌廉……………………………………………………………………………150g
雲呢拿香油………………………………………………………………………少許
蛋…………………………………………………………………………………150g
麵飽………………………………………………………………………………適量
牛油………………………………………………………………………………適量
玉桂粉……………………………………………………………………………少許
提子乾……………………………………………………………………………少許

 

手边没有玉桂和提子干..于是自动忽略..咔咔…

 

做法：
(1) 焗爐預熱180 度。麵飽切片放在杯內，塗牛油及放入少許玉桂粉，再放上
提子乾。
(2) 蛋、糖攪勻，加入淡忌廉和奶攪勻隔渣，倒入麵飽杯內至7-8 成滿。隔水
以200 度焗約40-45 分鐘。

 

我做了一个大的可可味道的..可能coco粉加多了..不够甜….

就把手边的菠萝酱淋上去了…效果还不错~咔咔….

清甜的菠萝和可可面包布丁的味道挺搭的~

 

刚出炉:

 

原味的:

布丁液放得少了点….

 

加了菠萝酱的可可最终决定板::

 

 

哈哈哈哈哈

搞定~!!!!