main courses 之牛排+rum chocolate icecream

打工打得好郁闷…

心情糟透了,就弄点东西开心下….

 

传统的barfood倒吃了几次,干脆就自己弄下….

辛苦钱来之不易啊..

哈哈…..其实我对吃是很舍得滴….这个大概就是我瘦不下来的原因吧?

 

扒的方法是按汉堡扒的方法做的..

牛肉碎+洋葱碎按2:1的比例做的,

加少许盐跟黑胡椒还有酱油调味…我是觉得这里的牛太膻了..所以也加了龙舌兰酒去腥….

哈哈..家里够香的酒酒这个了,我觉得它去腥的功效倒很厉害的…两三滴效果就很好了…

用手拌到混合物稍微起胶,再放到模子里面整形….

ps:如果是做汉堡扒的话建议在混合物里再加上cheese碎….煎出来的效果很正…口感很好..

哈哈…我最爱这样吃了…..

 

然后就是英国人少不了的薯蓉…

两只大马铃薯+一根胡萝卜去皮,加少许水,放入微波炉最大功率15min

出来后加少许盐压成泥,拌均匀..也用模子造型,…..

 

煎锅里加少许油…把肉和薯饼都小心从模子里取出…煎至牛肉表面稍焦..薯饼煎至金黄…

就可以按创意摆盘了….

我在煎好的扒上放了一片汉堡用的cheese..用锅盖盖一下,让cheese稍溶..就好了..

 

搬了家..漂亮盘子都没了….新家的灯光也很烂…

这次片片很烂…想p都不知道该怎么弄…….

酱汁是甜甜的蒜蓉辣椒酱..哈哈..中西合并…

 

灯光好烂….

 

换了个房间..效果还是不怎么样,….

 

餐后甜点是rum chocolate icecream

就是winppingcream+砂糖+巧克力酱+巧克力碎+rum1/4tsb其实外边买的rum酒雪糕酒味很浓…

我不太喜欢,这个口味我觉得好一点..有酒的醇香..似有似无的..我满喜欢的..哈哈

大家可以按自己的口味调

打至中度发泡….

冷藏每40min拌一次..一共拌4次就好了…

其实这个是在之前的家做的…片片明显不同吧???

 

好累..好久没写方子了…

会不会很不清楚???

不是更新..

其实满想更新的,

东西做了,可是自己很不满意..

好久好久都没做甜点了,很想做些特别点的东西再放上来…

 

今天去了书店,看到好多的recipes,嘿嘿…

需要买回来慢慢研究啊…

 

因为真的很想更新甜点……….

 

最近期末..事事都忙死了…

好吃的我却因为老是胃胀气的折磨难受到不行….

 

整天跟青蛙一样不停的打嗝…

还怎么打气都不顺…

老觉得有东西撑在胃里面…

塞在食道里…痛苦得不行…..

饿着想打..饱着更难受………..

以为把胃清空了就好…

可惜吐干净后就开始打酸酸的胃气嗝….更衰…………

 

好惨..又不敢乱吃药…

保济丸,喇叭丸..根本不起作用…..怎么办哪???- -………….

生日蛋糕2号。。

岚岚小姐过生日..

本人做了生日蛋糕..

再一次在失败中吸取经验了..^_^

总之还是烂就是了….

嘎嘎嘎……………………

不过比起上次已经好多了…

虽然其制作过程令我极其崩溃…………

唉……..

要死…..

这个世界就不能让我顺利的做一次蛋糕吗?大魔王……….

惨惨….

 

尤其昨晚还上了fion大小姐的space..

看到那个诱人的黑森林…真是让我连发都不想发了..这个蛋糕..哭哭…

诶….

算了,反正这里是我的笔记…就是我的一个记录好了…

蛋糕:

 

没事干…还做了啫哩当小点…^_^..我的布丁杯又有用途了..嘎嘎..

 

诶..最近实在是太懒…狂不想写方子…

啫哩是直接买的啫哩冻+热水开的..没啥技术性….

郁闷啊….

超级没心情…

最近根本就做不出自己能满意的东西…………..

诶..

似乎是只有为自己很在意的人弄的东西才有心情慢慢做啊…….

反正现在是弄啥都一顿烦…………………

郁郁…………………..

冷面+杂杂乱乱

最近做了好多好多乱七八糟的东西~

懒得整理和分批上传了~

就一次性发了它吧~

先冷面…

 

因为前一天晚上烤了蜜汁烤鸡腿..

烤的过程中流了好多好多的鸡腿汁…

所以攒了起来..

做了两次凉面…

一次貌似中式的~

一次貌似日式的..

都很简单~

就是煮好面条过冷河..

然后放上喜欢的蔬菜~

来看看吧~

 

中式辣辣面:

 

日式的荞麦冷面…^_^~~做了两个样子:

 

上面是凉的蜜汁鸡腿丝~还有葱花…紫菜…芝麻~

大分量share版:

 

还放了冰块保持温度~咔咔卡~

冷面汁是鸡腿汁啊~很正~哈哈哈~

蜜糖,酱油,麻油~紫菜~鸡汁……….嘿嘿~!

 

 

然后就是之前做的铜锣烧&烤面包条……

磨牙用的~^_^~不然没事嘴巴佬想动~!

 

顺便show一下我1镑半买7个的布丁杯~哈哈哈

 

背景是我的床~杂乱的被子让我ps掉了..^_^~

杯子如何哪?

这个粘炼奶和巧克力酱都正死了!!

 

菠萝套装..咔咔

诶呵..又是菠萝…

只是因为之前的菠萝还有很多…

啊咔咔…

好惨啊..最近..陷入最后projecvt的困境中….

倒是写作业到崩溃的时候做了满多东西..但是就是没整理上传的时间……….

哭……….

终于写完了project了..咔咔….

但是想到要整理菜单还是让我一阵懒惰啊…….

算了..先挑两个简单的上来玩下~哇咔咔咔咔

 

第一个:不知道什么塔….

我的自由发挥作品…咔咔…

塔皮是商店里直接买的酥皮..叠被子的那个..

买的是原味..我觉得太油..

就加了榛子巧克力酱和少许面粉又揉了半天..变成正常的巧克力酥皮..

非千层版..咔咔….

放入模子后扎上洞洞,放些豆子定型..并烤15mins…200度..

烤好后取出放凉….

加入陷..放进冰箱冷冻半小时..使馅料定型….

馅料是:打发的wipping~cream..加入少许砂糖..黑巧克力溶后也加进去一起打..

然后我又加了榛子味酸奶…有榛子碎的…morrison出品..咔咔…最后还加了大概1/3cup的rum..

最近有变酒鬼的倾向啊….晕……

总之就是最后定型后按个人喜好装饰….咔咔~我就是用了自己做的巧克力和菠萝..咔咔..

来图….做了6个样子…我最爱这两个:

 

另一个:

 

产品2:

直接将买回来的酥皮放入烤箱烤好…

取出放凉后中间夹入打发的鲜奶油和菠萝碎…

最后面上用巧克力酱装饰….卡卡…很简单..但是好吃到不行哪…卡卡卡卡

 

今晚还要做..哈哈哈哈~~~我爱吃~!

over~!

 

 

..杂货..

终于做了N次Le cannelé bordelais..

口感好之余我觉得自己跟这款蛋糕卯上了..

因为它真的很神奇..材料用得不多,也不用很多技术上的东西..

但是它会根据你材料的少许变化和冷置,烤制的时间口感变得非常不一样..

好神奇的蛋糕..

我决定要一直一直做..做到出一个我自己满意的结果为止..咔咔…

爱上这款平淡中多变的小家伙了…..

 

因为买不到原方的模子,而且用布丁模又一直脱不了模…油纸..锡纸..啥方法都试过了..

就是脱不了模…..哭死……..崩溃之中用脱底模做的….

这个是在千万个方法中比较成功的一个了…

虽然还是失败品….失败品中的稍好东西吧~诶….

 

 

还有之前一直发誓要雪耻的蛋包饭….这次好点了吧??

可惜..还是烂…哭..详细情况就懒得再提了…

大家就欣赏外表就好了….

 

井字过3关版…

 

love..love..版….

 

诶..再一次觉得自己在作业中崩溃….

 

p.s…空间的歌换了…在狼的空间上听到的…

今天在听的时候它让我feel到了一些若有似无的感觉…

 

和pineapple过不去..

因为之前做鱼爱上了pineapple罐头..

酸酸甜甜的感觉真的很棒…

于是开始了持续和凤梨罐头作对的日子…

做了好多东西…一顿乱作的…

方子就懒得写了..咔咔…

 

pineapple&peach,cocktail…

桃子酒+菠萝汁..突然想到逼朋友给我调的..咔咔….

旁边的lemon是纯粹的装饰…

 

凤梨蛋糕…灵感来于cafe的菠萝翻转蛋糕….

可惜做烂了….

 

菠萝雪糕…严重喜欢这个…酸酸脆脆甜甜的..

用的是净wippingcream做的…没加奶粉,没加淀粉..

口感正到不行……………………….